Chicorée-Ziegenkäse-Quiche mit Sommersalat

Sommersalat Blattsalat nach Wahl Ruccula Cherry-Tomaten essbare Blüten (ZB.: Kornblume, Kapuzinerkresse) frische Kräuter Himbeer-Dressing ein Hand voll Himbeeren 1 EL Honig Salz & Pfeffer Knoblauch-Pulver Salatgewürz 1 Teil Weisser Balsamico 2 Teile Olivenöl Chicorée-Ziegenkäse-Quiche 500g Chicorée Butter Zucker Blätterteig Ziegenfrischkäse Ziegenhartkäse Sauerrahm Vollrahm 2 Eier Salz & Pfeffer 500 g Chicorée halbieren und vorsichtig In Zucker & etwas Butter caramelisieren.  Mit Salz und Pfeffer würzen. Butterblätterteig im 180 GRad vorgeheizten Ofen vorbacken.  Den Teig hinausnehmen und den nach oben gewölbten Boden sanft nach unten drücken. Ziegenfrischkäse, harter Ziegenkäse, Sauerrahm,  Vollrahm, 2 Eier & Salz und Pfeffer vermischen & auf den Teigboden geben. die caramelisierten Chicoréehälften darauflegen. Mit…