Blåbärsbullar

Teig:   1.5 dl Milch 1/2 EL Kardamom-Pulver 25g frische Hefe 60g Zucker 1 Prise Salz 75g weiche Butter 1/2 Ei mind. 330 g Weissmehl Milch leicht erwärem und Kardamompulver, Zucker, Salz, Butter und das verquirlte halbe Ei hinzufügen. Die frische Hefe in die lauwarme Mischung hinzufügen und einige Minuten stehen lassen. Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Teig mit einem Küchentuch abdecken und 45-60 Minuten gehen lassen. Füllung: gefrorene Blaubeeren 1 Päckchen Vanillezucker Zucker nach Beliben Blaubeeren mit dem Vanillezucker und Zucker vermischen und in einer Pfanne leicht erhitzen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche…

Chicorée-Ziegenkäse-Quiche mit Sommersalat

Sommersalat Blattsalat nach Wahl Ruccula Cherry-Tomaten essbare Blüten (ZB.: Kornblume, Kapuzinerkresse) frische Kräuter Himbeer-Dressing ein Hand voll Himbeeren 1 EL Honig Salz & Pfeffer Knoblauch-Pulver Salatgewürz 1 Teil Weisser Balsamico 2 Teile Olivenöl Chicorée-Ziegenkäse-Quiche 500g Chicorée Butter Zucker Blätterteig Ziegenfrischkäse Ziegenhartkäse Sauerrahm Vollrahm 2 Eier Salz & Pfeffer 500 g Chicorée halbieren und vorsichtig In Zucker & etwas Butter caramelisieren.  Mit Salz und Pfeffer würzen. Butterblätterteig im 180 GRad vorgeheizten Ofen vorbacken.  Den Teig hinausnehmen und den nach oben gewölbten Boden sanft nach unten drücken. Ziegenfrischkäse, harter Ziegenkäse, Sauerrahm,  Vollrahm, 2 Eier & Salz und Pfeffer vermischen & auf den Teigboden geben. die caramelisierten Chicoréehälften darauflegen. Mit…